今年的(de)新(xīn)年比往年要(yào)冷(lěng)些(xiē)，且(qiě)新(xīn)春喜事(shì)連(lián)連(lián)，未免酒(jiǔ)大(dà)伤身(shēn)，那(nà)麼(me)喝它(tā)-蘿蔔丝(sī)蝦丸湯，鮮甜(tián)又暖胃(wèi)。

蘿蔔丝(sī)蝦丸湯，白(bái)蘿蔔的(de)湯底清(qīng)甜(tián)十(shí)足，蝦丸又鮮又彈，浓浓的(de)白(bái)胡椒暖到心(xīn)里(lǐ)，喝上(shàng)一(yī)小碗(wǎn)，全(quán)身(shēn)燥热(rè)，手(shǒu)都能(néng)沁出(chū)汗来(lái)，實(shí)在(zài)是(shì)与冬天(tiān)很相配的(de)一(yī)碗(wǎn)湯。那(nà)麼(me)下(xià)面(miàn)小丫給(gěi)大(dà)家(jiā)分(fēn)解(jiě)下(xià)做法(fǎ)及(jí)步驟。

食材：蝦、蘿蔔、雞蛋、蔥、盐(yán)、澱粉、白(bái)胡椒

做法(fǎ)：

步驟1、蝦洗淨後(hòu)去(qù)头(tóu)去(qù)殼(ké)，抽去(qù)蝦線(xiàn)。

步驟2、蝦仁切(qiè)成(chéng)粗(cū)粒(lì)後(hòu)，用(yòng)刀(dāo)背輕(qīng)剁成(chéng)蝦蓉，注意(yì)不(bù)要(yào)剁太碎。

步驟3、加入(rù)适量(liàng)蛋清(qīng)、料酒(jiǔ)、盐(yán)調味

步驟4、倒入(rù)少(shǎo)量(liàng)澱粉，用(yòng)筷(kuài)子順时(shí)針(zhēn)攪拌，使蝦蓉變(biàn)稠

步驟5、用(yòng)勺(sháo)子为容器，将蝦蓉滑入(rù)煮沸的(de)開(kāi)水(shuǐ)鍋(guō)，至(zhì)蝦丸變(biàn)色(sè)後(hòu)撈起(qǐ)

步驟6、过(guò)一(yī)下(xià)冰水(shuǐ)，蝦丸的(de)口(kǒu)感(gǎn)会(huì)更(gèng)有(yǒu)彈性(xìng)

步驟7、平底鍋(guō)加水(shuǐ)燒開(kāi)，放(fàng)入(rù)姜片(piàn)、蘿蔔丝(sī)、在(zài)此(cǐ)沸腾後(hòu)加入(rù)蝦丸，小火(huǒ)慢(màn)炖10分(fēn)鐘(zhōng)

關(guān)火(huǒ)後(hòu)撒入(rù)少(shǎo)許盐(yán)和(hé)蔥丝(sī)，最後(hòu)的(de)胡椒粉是(shì)點(diǎn)睛之(zhī)笔(bǐ)，用(yòng)量(liàng)根(gēn)據(jù)个(gè)人(rén)口(kǒu)味放(fàng)就(jiù)好(hǎo)了(le)

都说(shuō)冬吃蘿蔔夏吃姜，冬天(tiān)的(de)蘿蔔不(bù)僅水(shuǐ)灵甜(tián)味也(yě)足，用(yòng)来(lái)和(hé)各(gè)種(zhǒng)厚重(zhòng)的(de)肉(ròu)搭配着炖，可(kě)除油(yóu)膩，吸收肉(ròu)中(zhōng)的(de)精華，和(hé)清(qīng)鮮的(de)蝦一(yī)起(qǐ)煮，又能(néng)凸顯其(qí)鮮甜(tián)。

在(zài)新(xīn)年之(zhī)際小丫給(gěi)大(dà)家(jiā)分(fēn)享美味食物(wù)，大(dà)家(jiā)可(kě)以(yǐ)嘗試着在(zài)家(jiā)里(lǐ)做一(yī)做哦，方法(fǎ)步驟也(yě)很簡單。希望大(dà)家(jiā)新(xīn)年吃好(hǎo)、喝好(hǎo)、玩好(hǎo)。最後(hòu)小丫祝福大(dà)家(jiā)新(xīn)年快(kuài)乐(lè)，财源廣進(jìn)。